Idei la meniul de Crăciun

Cu toții ne dorim de Craciun o masă mai deosebit împodobită, un meniu mai sofisticat, bucate mai atrăgătoare. Îmi place să îi înveselesc pe ceilalți, pregătindu-le mâncăruri speciale, deși anul acesta le voi pregăti mai greu, sau chiar voi renunța la unele, căci nu îmi permite timpul, Maria necesită atenție o mare parte din timpul zilei. Cu toate acestea, ceva-ceva tot voi pregati ;).

Dacă v-ați plictisit de unele feluri din meniu, sau dacă vreți să adăugați ceva și nu știți ce, iată câteva idei:

– puteți schimba banalul aperitiv alcătuit din mezeluri cu unul din rulouri de pui sau porc, crochete de pui, pifteluțe (sau pârjoale, nu știu cum le numește fiecare) mici, rotunde, roșii umplute cu cremă de brânză de vaci sau clătite umplute cu această cremă.

Cum se fac acestea:

Rulouri din piept de pui sau pulpă de porc:

Este nevoie de carne bătută ca pentru șnițele, dar puțin mai subțire, pe care așezăm: un strat de cașcaval ras presărat cu sare și piper, un strat de ciuperci tăiate subțire, și la final felii de castraveți murați sau la oțet.  Putem înlocui castraveții cu cabanos. Rulăm cu grijă carnea și înfigem scobitori sau legăm de jur împrejur cu ață, ca să nu se desprindă și să iasă compoziția. Le dăm mai înâi prin făină, apoi prin sos obținut din ouă bătute, muștar și sare, iar la final, dar nu neapărat, prin pesmet. Le punem la prăjit în mult ulei. Se taie rondele imediat înainte de a fi servite.

Crochete de pui:

Carne tocată din piept de pui sau pulpe superioare în care se pun: măsline și gogoșar, tăiate cubulețe mici, albuș de ou, sare, piper și puțin unt sau margarină (cca 50 de gr la un piept de pui). Se formează crochete din pasta astfel obținută (ca la mititei) și se așază pe o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină. Se stropesc, opțional, cu zeamă de lămâie sau portocală și se dau la cuptor pănă se rumenesc puțin, cu ochiul la mic.

Roșii umplute cu cremă de brânză de vaci: roșiile întregi, se curăță de semințe și pulpă și se umplu cu o cremă făcută din brânză de vaci și smântână în care se pune sare și, opțional, puțin mărar. Se pot orna cu frunze de pătrunjel sau felii de măsline sau gogoșar, sau chiar feliuțe de roșii rămase de la tăierea capacului roșiilor.

Clătite cu cremă de brânză de vaci: prăjiți câteva clătite fără zahăr, pe care le umpleți cu aceeași cremă ca la roșii. Eu le tai în 2-3, astfel încât un capăt să fie tăiat drept, la rotund, iar celălalt oblic, ascuțit, le așez pe platou „în picioare”, cu partea dreaptă în jos. Aduc un aer deosebit platoului de aperitive J.

– friptura obișnuită poate fi înlocuită cu șnițele umplute la cuptor (le zic șobolănei :), așa le numeau părinții mei când eram mică, pentru a râde de mine și sora mea). Eu le fac fie din pulpă de porc, fie de vită (e mai bună carnea de vită pentru că se strânge la copt), umplută cu carne tocată amestec de porc și vită în care pun condimente după gust, ceapă tocată mărunt, sare, usturoi. Se pot pune ciuperci tăiate, cașcaval, spanac, gogoșari etc, dar eu prefer doar carnea. Le fac astfel: după ce umplu șnițelele bătute cu carnea tocată, le leg cu ață pentru a nu se desface, le prăjesc puțin pe toate părțile până își schimbă culoarea, apoi le așez în tavă alături de ceapă, usturoi, morcov, țelină, piper boabe, sare, apă cât să cuprindă legumele și puțin vin și le dau la cuptor. Desprind ața de pe ele înainte de a fi servite. Se servesc calde, fără a fi tăiate.

Publicat în articole. 1 Comment »

Idei pentru decorațiunile de Crăciun

Se apropie Crăciunul! Abia aştept! Este sărbatoarea mea preferată! Nu numai că ne anunţă cea mai mare veste pentru omenire, Naşterea Mântuitorului, dar şi pentru faptul că, de-a lungul timpului ne-am obişnuit să ne împodobim casa cu fel de fel de lucruri drăguţe, care de care mai atrăgătoare. Eu sunt o împătimită a împodobitului de Craciun (eee….să nu exagerez, dar oricum, îmi place foarte mult să fac asta).omuleti

E drept, ar trebui să dăm mai multă importanţă sărbătorii în sine, colindelor, însă şi tradiţia pomului şi împodobitului ne fac să fim mai veseli, ne deschid inimile către iubire, armonie, linişte, pace. Critic uneori filmele americane în care este exagerat Crăciunul, nu îmi plac petrecerile adolescentine de Crăciun, în schimb îmi place când văd familii adunându-se lângă brad şi povestind lucruri frumoase, cerând-şi iertare unii altora şi desfăcând darurile. Îmi place să cred în Moş Crăciun, chiar şi cu latura sa copilărească, nu doar că ne aminteşte de copilărie, ci păstrează în noi sufletul pur, visător al copiilor. Din câte ştiu eu, nici nu mai ştiu de unde ştiu :), Crăciun se numea cel care i-a ajutat pe Maica Domnului şi pe Iosif să găseasca un lăcaş în care să Se nască Mântuitorul. De aici şi tradiţia cu Moş Crăciun care împarte daruri copiilor.

Anul acesta va fi o mică problemă pentru mine. Fetiţa mea va avea 1 an şi 6 luni. Unde să pun pomul? Ea ajunge în orice colţ al casei, deschide orice uşă. Bineînţeles, rămâne balconul, acolo nu poate ajunge singură, dar nu mă încântă ideea. Dar voi lăsa egoismul, siguranţa fetiţei mele contează mai mult, şi pe deasupra, ea ar putea să îmi strice multe lucruri. Dacă aveţi vreo sugestie, nu ezitaţi să mi-o daţi! 🙂

Iată ceva ce poate vă inspiră, câteva idei decoraţionale. Eu m-am inspirat din multe din ele în anii trecuţi, fie am decupat şi apoi am ornat cu zăpadă artificială, fie am folosit pur şi simplu ca felicitare sau am confecţionat accesorii. Puteți colora, decupa și pune în brad sau lipi pe uși. Nu ezitaţi să le folosiţi şi pe cele mai hazlii, inspirate din desene animate, dacă aveţi copii. Le vor iubi la nebunie! Sau aţi putea folosi ca imagine pentru avatar :). Get inspired!

Notă: Dacă nu aveți imprimantă, copiați pur și simplu imaginea în calculator, apoi de pe monitor cu o foaie si creion, mărind sau micșorând imaginea dupa preferințe. Chiar dacă imaginea se pixelează, încercați să faceti conturul corect, nu e greu ;).

1020-591020-651020-45

1020-661020-52

7

bells

1020-5023

4

6

1

5813

J0382970

J0386270

Le-am încărcat pe cele mai ușor de decupat și desenat, dar mai am și altele. Nu ezitați să îmi cereți pe mess 😉 (tatarcana@yahoo.com).

Ca exemplu, voi face niște poze după ce îmi ornez geamurile cu zăpadă artificială. Șabloanele mi le-am făcut deja, căci în preajma Craciunului voi avea multă treabă, și asta ia timp. E nevoie de răbdare și atenție :).  Am colorat ceva, sunt sigură că fetiței mele îi va placea, deși încă nu pricepe ce e cu toate astea. Le voi pune  pe perete sau pe dulap, mai aproape de pătuțul ei, să le vadă când se trezește. Iată o idee: